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素食者如何健康科學(xué)的減肥

   日期:2021-10-09     來(lái)源:美姿姿塑身網(wǎng)    作者:wyg19840722    瀏覽:462    評(píng)論:0    
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一聽到素食很多人的第一個(gè)反應(yīng)就是純吃素,比一些現(xiàn)代人什么都吃的健康多了。畢竟現(xiàn)在人們都在倡導(dǎo)健康飲食,最好是兔子吃啥我們就吃啥。如果你也是這樣想的,那么你大錯(cuò)特錯(cuò)了哈。
素食
素食飲食是怎么回事
 
素食者是以不吃肉、海鮮等這些動(dòng)物性食物為飲食特點(diǎn)的人群。有些人把跟動(dòng)物有關(guān)的食物以及產(chǎn)品都戒掉的叫做全素人群,而有的人會(huì)吃一些蛋奶類的相關(guān)產(chǎn)品,稱為蛋奶素人群。
 
大家都知道全素食人群的健康隱患是很大的,這類人由于營(yíng)養(yǎng)的組成和搭配不合理,很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)和維生素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。
 
不僅如此有些長(zhǎng)期素食的人還有可能患上脂肪肝這是怎么回事呢?
 
蛋白質(zhì)是組成人體重要結(jié)構(gòu)的三大物質(zhì)之一,缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人體的載脂蛋白缺乏,導(dǎo)致甘油三酯堆積在肝內(nèi)從而形成脂肪肝。所以蛋白質(zhì)的缺乏是導(dǎo)致脂肪肝的重要原因。
 
蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪都是人體不可缺少的元素,單單靠吃素很難達(dá)到這個(gè)營(yíng)養(yǎng)平衡。
 
減肥的時(shí)候,人們都倡導(dǎo)要多補(bǔ)充蛋白質(zhì),這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)太少不利于脂肪的代謝。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以作為肝臟代謝的原料,如果蛋白質(zhì)進(jìn)食太少就很容易導(dǎo)致脂肪在肝臟堆積從而形成脂肪酸。
 
大家都知道脂肪肝的危害性,脂肪肝在醫(yī)學(xué)上被認(rèn)為是隱蔽性肝硬化的常見原因,如果任其肝硬化的發(fā)展,長(zhǎng)期下就會(huì)導(dǎo)致肝纖維化,最終發(fā)展為肝硬化。
 
對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō),吃素或許可以幫助你變瘦,或者可以讓你更“健康”但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,如果你是素食主義者,那么在平時(shí)的日常飲食中就要多補(bǔ)充一些植物蛋白,如果你不排斥雞蛋類的食物的話,那么也可以吃一些蛋奶類食品。
 
大豆:是素食者重要的食物之一,大豆中含有很豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸維生素B族等,因此素食者可以多吃一些大豆以及豆制品的攝入。
 
堅(jiān)果:堅(jiān)果中也含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸以及各種維生素等。
 
蔬菜水果和菌菇類:蔬果菌菇含有豐富的維生素和膳食纖維以及礦物質(zhì)。
 
吃素變胖的原因
 
① 營(yíng)養(yǎng)不良
 
許多剛接觸素食的新手素食者,往往都會(huì)面臨營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。其中最多的就是蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅以及維生素B12 的缺乏,維生素B12的缺乏會(huì)影響脂肪的代謝,脂肪無(wú)法代謝就變成肉肉屯在你的身上拉~而維生素B12主要來(lái)源于肉類、動(dòng)物肝臟,乳制品等。
 
② 蔬菜飽腹感不好
 
由于蔬菜的飽腹感與肉類相差較多,吃同等量的肉可能已經(jīng)飽了,而吃菜就不會(huì)。蔬菜類食物的消化時(shí)間是45分鐘~2小時(shí),而肉類食物的消化時(shí)間為1小時(shí)30分鐘~4小時(shí)。因此全素食的時(shí)候,我們往往會(huì)攝入更多的主食或者零食來(lái)抵餓
 
③ 重油重糖
 
全素食的時(shí)候我們會(huì)不適應(yīng)只吃蔬菜,因?yàn)槠湮兜捞^(guò)清淡,會(huì)沒(méi)有什么食欲。于是在烹飪時(shí)大多會(huì)選擇重口味的方式,加大用油量以及糖的量來(lái)調(diào)節(jié)口味,于是菜的熱量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐館都是重油重糖的。
 
一周二日素,身體有好處
 
有人認(rèn)為,豆腐加青菜,既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維,能保證人體營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)豆類和蔬菜的氨基酸并不完整,需要與葷菜相配合,才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且,植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收,只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
 
完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人,營(yíng)養(yǎng)不均衡,免疫機(jī)能較弱,容易患各種傳染病,還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內(nèi)選擇一到兩天吃素,減少吃葷的高脂肪攝入,清腸道,對(duì)心腦血管更有益處。因?yàn)?,素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高,飽和脂肪(壞脂肪)顯著降低。
 
如今人們的膳食中“三高現(xiàn)象”不少,這很不利于降低血脂、保護(hù)心血管。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為人們應(yīng)該經(jīng)常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。
 
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