金針菇是屬于菌類的一種，含有的氨基酸也是比較豐富的，因為它的口感相對比較爽脆，所以在很多烹飪方式里面都可以見到它的存在。金針菇的脂肪含量是很低的，所以對減肥是有一定的效果，不過整體的減肥效果需要看其他飲食的搭配。
做法一
1.金針菇20根，切碎調入即將煮熟的掛面中。須經(jīng)常食用。
2.金針菇20根，冬瓜250克。煮湯常食。
3.金針菇拌竹筍：金針菇煮沸后燜2～4分鐘，瀝干;竹筍煮熟切絲，合拌后加適量香油，可以減肥。經(jīng)常吃又可治大便干燥。金針菇食用口味適宜，兒童一般都喜歡。
做法二
1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉);金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘至完全熟透，撈出瀝干水份。
2. 碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻;將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
3.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中;轉大火讓鍋中油溫升高至
