辣椒減肥秘訣：辣椒堿
辣椒含有豐富的維生素C，能夠促進消化吸收，所含的辣椒素能夠加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
辣椒燃燒脂肪的秘訣在于辣椒堿(辣椒堿，是辣椒中含有的一種及其辛辣的香草酰胺類生物堿。是以優(yōu)質(zhì)干紅辣椒為原料，采用改性溶劑法，通過粉碎、萃取、分離、濃縮、精制、純化而得到的片狀或針狀晶體。)，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經(jīng)發(fā)出“足夠”訊號，導(dǎo)致食欲大減。
同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，加快新陳代謝。快速的生熱系統(tǒng)能提升機體工作效率，像快速運轉(zhuǎn)的機器能消耗大量碳氫燃料。辣椒絕對是減肥MM必吃的食品哦。
一、辣椒炒皮蛋
原料：皮蛋2個、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
做法：
1.將皮蛋去殼，然后切成塊備用;將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié);
2.鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒;
3.調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻;起鍋的時候撒上蔥花即可。
二、辣椒炒冬瓜球
原料：冬瓜、紅辣椒、肉末。
做法：
1.先將冬瓜用工具做成球，紅辣椒切成小塊;
2.將鍋里的油燒熱，先入辣椒炒出香味，放入冬瓜，肉末，加鹽，翻炒片刻改小火燴10分鐘，加點味精，淋上辣椒油即可裝盤。
三、辣椒燜三文魚皮
原料：菜椒、辣椒、三文魚皮、生粉、姜、蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒等。
做法：
1.將辣椒切好，準備好姜、蔥、豆豉;
2.三文魚皮去鱗，切成2*4厘米片狀;
3.將魚皮裹上生粉，入鍋炸熟;
4.起油鍋，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒;
5.待辣椒斷青后，加入三文魚皮，下鹽、料酒、蔥、雞精調(diào)好味道即可。
四、辣椒魚
原料：鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙姜汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。
做法：
1.將魚收拾洗凈加腌料腌半小時泡油;
2.下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數(shù)下上碟;
3.珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。
五、韓式辣椒餅
原料：青紅辣椒8個，牛肉100克，豆腐50克，醬油，糖，蔥花，蒜泥，香油，芝麻，鹽，胡椒粉，醬油，白醋，水，蒜花，香菜，面粉，雞蛋，油。
做法：
1.辣椒洗凈對切去籽，加蛋打散攪勻;
2.牛肉剁餡，豆腐剁碎加入調(diào)料拌成內(nèi)餡，辣椒內(nèi)測占面粉填入內(nèi)餡，在肉餡表面鋪上薄博的面粉，再裹一層雞蛋液，放入平底鍋中小火，煎成兩面金黃餅熟即可。
六、辣椒毛豆炒雙菇
原料：香菇、雞腿菇、毛豆、紅綠辣椒、生粉、鹽、雞精。
做法：
1.食材洗凈，香菇一切四，辣椒切塊，雞腿菇切片;
2.鍋熱油，放入辣椒和鹽，快速煸炒后撈出，備用;
3.鍋剩熱油，放入毛豆和鹽，煸炒后加點水，蓋上蓋，燜2分鐘，撈出;
4.另起油鍋，放入雞腿菇、香菇和鹽，煸炒后加水，燜2分鐘;
5.再放入辣椒毛豆，煸炒后，撒入雞精，開大火，用濕淀粉勾芡，快速翻炒后裝盤。
